料理の人気本ランキング

料理の人気本ランキング　第1位

本タイトル：すし技術教科書（江戸前ずし編）改訂版

本タイトルカナ：スシ ギジュツ キョウカショ

著者名：

出版社名：旭屋出版

発売日：1989年03月

料理の人気本ランキング　第2位

本タイトル：ソムリエ　ワインとスピリッツにかける情熱

本タイトルカナ：ソムリエ ワイントスピリッツニカケルジョウネツ

著者名：Saint Roche、 Christion R/飛鳥出版株式会社/Saint Roche Christion R./飛鳥出版編集部/サン・ロッシュ クリスチャン・R.

出版社名：飛鳥出版

発売日：1989年07月25日頃

この本は、単なるソムリエ讃歌にとどまらず、ホテル・レストラン等の接客サービス従事者、ワイン業界関係者等「食の世界」に携わる全ての人々に役に立つ座右書となろう。

フランスのソムリエ達が“ソムリエのバイブル”と絶賛する、ソムリエの職務に関する基礎知識を全て網羅した最初の本。

料理の人気本ランキング　第3位

本タイトル：池上保子のもっと自由にお魚料理

本タイトルカナ：イケガミ ヤスコ ノ モット ジユウ ニ オサカナ リョウリ

本サブタイトル：ぴちぴちぴったり発見の味＆定番の味

著者名：池上保子

出版社名：農山漁村文化協会

発売日：1992年08月

お魚料理の３Ｋ（クサイ、キタナイ、キモチワルイ）を追放する下ごしらえのヒケツ。

安売り買いの後悔知らず、小アジ、イワシを買っておいしく食べ切るレシピと保存法。

ごはんの友・煮魚からはじめてのエスニック風まで、「今夜のおかず」に困らない３４種の魚１７０の食べ方満載。

料理の人気本ランキング　第4位

本タイトル：子育ておやつわたし流

本タイトルカナ：コソダテ オヤツ ワタシリュウ

本サブタイトル：パターンは7つ道具は6つ

著者名：奥薗寿子

出版社名：農山漁村文化協会

発売日：1992年09月

シンプルで、素朴で、簡単で、何回作っても飽きのこないお菓子たち。

「おやつの時間は守れるか」など、子育てまっさいちゅうの奮戦記とあわせてお届けします。

料理の人気本ランキング　第5位

本タイトル：岡山の備前ばらずし

本タイトルカナ：オカヤマ ノ ビゼン バラズシ

著者名：窪田清一

出版社名：日本文教出版岡山

発売日：1992年10月

料理の人気本ランキング　第6位

本タイトル：手づくり道具で燻製自由自在

本タイトルカナ：テズクリ ドウグ デ クンセイ ジユウ ジザイ

本サブタイトル：キッチンでベランダでアウトドアで

著者名：鈴木雅己

出版社名：農山漁村文化協会

発売日：1992年10月

おいしくて安全、しかも本格的な、スモークチーズ、タコ・イカの燻製、ビーフジャーキー、ベーコン、ロースハム（ボイルド・生）、スモークサーモン、スモークチキン、合鴨などの燻製やローストチキン、ローストビーフ、スペアリブ、焼豚などのオーブン料理が日常料理の手軽さで楽しめます。

料理の人気本ランキング　第7位

本タイトル：酒井美代子の今夜はタイ料理

本タイトルカナ：サカイ ミヨコ ノ コンヤ ワ タイ リョウリ

本サブタイトル：屋台料理から王宮料理まで

著者名：酒井美代子

出版社名：農山漁村文化協会

発売日：1993年06月

料理の人気本ランキング　第8位

本タイトル：食べ物づくりで遊ぼう

本タイトルカナ：タベモノズクリ デ アソボウ

著者名：八田尚子/土橋とし子

出版社名：晶文社

発売日：1993年11月25日頃

草もち。

梅干し。

水ようかん。

味噌。

佃煮。

ソーセージ。

食いしん坊はよっといで。

食卓を豊かにする手づくりのすすめ。

イラスト満載。

料理の人気本ランキング　第9位

本タイトル：プロが選んだ調理道具

本タイトルカナ：プロ ガ エランダ チョウリ ドウグ

著者名：笠井一子

出版社名：平凡社

発売日：1995年12月

料理の人気本ランキング　第10位

本タイトル：干物づくり朝飯前

本タイトルカナ：ヒモノズクリ アサメシマエ

本サブタイトル：遊び尽くし

著者名：島田静男

出版社名：創森社

発売日：1996年01月

料理の人気本ランキング　第11位

本タイトル：乳の科学

本タイトルカナ：ニュウ ノ カガク

著者名：上野川修一

出版社名：朝倉書店

発売日：1996年03月

料理の人気本ランキング　第12位

本タイトル：おしゃべり胃袋

本タイトルカナ：オシャベリ イブクロ

本サブタイトル：マンガ・エッセ-

著者名：鈴木義司

出版社名：報知新聞社

発売日：1996年10月

料理の人気本ランキング　第13位

本タイトル：アメリカン・カントリ-ケ-キに恋をして

本タイトルカナ：アメリカン カントリ- ケ-キ ニ コイ オ シテ

著者名：藤野真紀子

出版社名：ニュ-・サイエンス社

発売日：1997年02月10日頃

素朴なぬくもりを残しながらも、９０年代に息づくアメリカン・カントリーケーキの紹介に加えて、ＮＹのお菓子研究家へのインタビュー、ＮＹでの旅の楽しみ方までを含めた、新しいタイプのお菓子の本。

美しい写真の数々はオール・ニューヨークロケ。

料理の人気本ランキング　第14位

本タイトル：Non・no野菜基本大百科

本タイトルカナ：ノンノ ヤサイ キホン ダイヒャッカ

著者名：

出版社名：集英社

発売日：1997年05月

料理の人気本ランキング　第15位

本タイトル：上村節子の元気なおかず

本タイトルカナ：ウエムラ セツコ ノ ゲンキナ オカズ

著者名：上村節子

出版社名：海鳥社

発売日：1997年07月

料理の人気本ランキング　第16位

本タイトル：まりもちゃんの野菜かんたんクッキング

本タイトルカナ：マリモチャン ノ ヤサイ カンタン クッキング

本サブタイトル：パパお料理しよう！

著者名：竹中恭子

出版社名：農山漁村文化協会

発売日：1998年04月

本書にのっている材料の数は最低限、プロセスも蒸すだけ、煮るだけといった超カンタンなものばかり。

「ブロッコリーってどう切るの？」「火が通ったら、ってどのくらい？」といった素朴な疑問にもまりもちゃんが丁寧に答えます。

そして、２２の野菜を使った８０以上のレシピをのせています。

料理の人気本ランキング　第17位

本タイトル：Cheese　＆　bread

本タイトルカナ：チ-ズ アンド ブレッド

本サブタイトル：素晴らしいチ-ズとパンの世界

著者名：

出版社名：地方・小出版流通センター

発売日：1998年02月

料理の人気本ランキング　第18位

本タイトル：日本料理味つけ便利帳

本タイトルカナ：ニホン リョウリ アジツケ ベンリチョウ

本サブタイトル：だしたれ合せ調味料386

著者名：野崎洋光

出版社名：柴田書店

発売日：2010年12月

料理の人気本ランキング　第19位

本タイトル：お好み焼き免許皆伝

本タイトルカナ：オコノミヤキ メンキョ カイデン

本サブタイトル：遊び尽くし

著者名：お好み焼研修センター

出版社名：創森社

発売日：1998年06月

料理の人気本ランキング　第20位

本タイトル：ひとり暮らしのシンプル料理

本タイトルカナ：ヒトリグラシ ノ シンプル リョウリ

著者名：平田真紀

出版社名：農山漁村文化協会

発売日：1998年12月

「包丁不要」「火を使わない」レシピもいっぱい、素材を活かしたシンプル料理で野菜３２種、肉、魚、卵、乾物まで完全攻略。

ひとりの料理は楽しまなくちゃ。

狭いキッチン、少ない道具、さびしいフトコロ、足りない時間…全部まとめて面倒みましょう。

料理の人気本ランキング　第21位

本タイトル：塩料理

本タイトルカナ：シオ リョウリ

本サブタイトル：海の精シンプルクッキング

著者名：未来食アトリエ・風

出版社名：塩の道クラブ

発売日：1999年01月

料理の人気本ランキング　第22位

本タイトル：合格をいただきます

本タイトルカナ：ゴウカク オ イタダキマス

本サブタイトル：健康で中学受験を突破するための、かんたん・おいしい

著者名：竹内富貴子

出版社名：みくに出版

発売日：1999年04月

料理の人気本ランキング　第23位

本タイトル：塩釜すし哲物語

本タイトルカナ：シオガマ スシテツ モノガタリ

本サブタイトル：日本一のマグロを握る

著者名：上野敏彦

出版社名：筑摩書房

発売日：1999年06月

ホンマグロの水揚げ日本一を誇る宮城県塩釜は、寿司屋密度も全国一。

その中でも人気抜群の「すし哲」。

-「まっとうな値段で、ホンモノの味を知ってほしい」という、主人・白幡恭三さんの握る寿司と人柄、真摯な生き方に魅かれた著者が、思いの丈をこめて綴る味わい深い一冊。

料理の人気本ランキング　第24位

本タイトル：風呂屋のオヤジの番台日記

本タイトルカナ：フロヤ ノ オヤジ ノ バンダイ ニッキ

著者名：星野剛

出版社名：草隆社

発売日：1999年06月

墨田区・本所に銭湯を構えて半世紀。

番台から見つめる人情の機微を、風呂屋のオヤジがユーモアと才気あふれる筆致で綴ったエッセイ集。

著者が１０年にわたり書き留めた日記『日々往来』より厳選したエピソード８７編を収録。

料理の人気本ランキング　第25位

本タイトル：シマヌジュウリ新版

本タイトルカナ：シマ ヌ ジュウリ

本サブタイトル：奄美の食べものと料理法

著者名：藤井つゆ

出版社名：地方・小出版流通センター

発売日：1999年08月

奄美の郷土料理を集成。

クワ・マーガヌタム（子や孫に送る）。

母から娘へ、受け継がれた島の味と心を伝えたい。

第７回南日本出版文化賞、受賞から２０年。

待望の新版・復刊！

料理の人気本ランキング　第26位

本タイトル：雑穀つぶつぶクッキング

本タイトルカナ：ザッコク ツブツブ クッキング

本サブタイトル：遊び尽くし

著者名：大谷ゆみこ

出版社名：創森社

発売日：1999年11月

食べれば食べるほど「どうして、こんなにおいしく生命力に満ちた食べ物である雑穀が、食卓から消えてしまったんだろう」と不思議でしかたがありませんでした。

雑穀つぶつぶクッキングは、体が細胞レベルで喜ぶ未知のおいしさを楽しみながら、体の元気も地球の元気も取り戻すことができる２１世紀の最先端グルメ料理です。

料理の人気本ランキング　第27位

本タイトル：ニュ-ヨ-クエスニックフ-ド記

本タイトルカナ：ニュ-ヨ-ク エスニック フ-ドキ

著者名：禅野靖司

出版社名：NTT出版

発売日：1999年11月15日頃

究極の“ニューヨーク通”になれる本。

ボルシチ、ベーグル、シシケバブ。

世界中の本場の味が楽しめる。

世界一デリシャスな街にご案内。

ふんだんイラスト添え。

料理の人気本ランキング　第28位

本タイトル：図解・旨い！手打ちうどんに挑戦

本タイトルカナ：ズカイ ウマイ テウチ ウドン ニ チョウセン

著者名：藤村和夫（1930-）

出版社名：ハート出版

発売日：2000年05月

いきなり「そば」を始めるよりまずは「うどん」で「くくり」から「ツラ出し」の基本を練習ー。

融通が利くうどん粉だから失敗しても大丈夫！手づくり麺の入門に最適。

きつね、けいらん、釜揚げ、鍋焼き、南蛮、けんちん、ほうとう、味噌煮込み…、食べ方いろいろ、食感さまざまー。

太くても細くても、うどんは手打ちがおいしい。

料理の人気本ランキング　第29位

本タイトル：会食の日の献立

本タイトルカナ：カイショク ノ ヒ ノ コンダテ

本サブタイトル：みんなでつくる・みんなでもちよる

著者名：全国友の会/婦人之友社

出版社名：婦人之友社

発売日：2000年05月

「家庭の味」を地域に社会に広げたいー。

たくさん調理するからおいしく安くたのしくできます。

家庭の台所から生まれた、つくりやすく経済的な料理は、忙しい人のまとめづくりにも役立ちます。

祝膳、法事、季節の行事などで、人が大勢集まるときの手引き書としてお使いください。

高齢者へお届けするおべんとうの実例と献立表つきです。

全部で３００品の料理レシピがのっています。

団体食をつくるときの心得、成功させるこつ、大量調理の味つけの仕方にもふれています。

料理の人気本ランキング　第30位

本タイトル：高木康政四季の菓子

本タイトルカナ：タカギ ヤスマサ シキ ノ カシ

著者名：高木康政

出版社名：パルコ出版

発売日：2000年10月