食品・調理関係資格の人気本ランキング

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第1位

本タイトル：調理師読本第11版

本タイトルカナ：チョウリシ トクホン

著者名：日本栄養士会

出版社名：第一出版（千代田区）

発売日：2006年04月

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第2位

本タイトル：栄養士必携改訂新版13版

本タイトルカナ：エイヨウシ ヒッケイ

著者名：日本栄養士会

出版社名：第一出版（千代田区）

発売日：2006年04月

本書「栄養士必携」は、管理栄養士・栄養士の日常業務に関連する法令・通知等と各種項目についての内容とデータを更新し、さらに毎年の改訂で新しい内容を追加し、もれなく収録してあります。

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第3位

本タイトル：管理栄養士医学系集中講義

本タイトルカナ：カンリ エイヨウシ イガクケイ シュウチュウ コウギ

本サブタイトル：国家試験徹底分析

著者名：松田覚

出版社名：金芳堂

発売日：2006年12月

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第4位

本タイトル：管理栄養士国家試験実戦トレーニング2000題plus人体の構造と機能及び疾病の成

本タイトルカナ：カンリ エイヨウシ コッカ シケン ジッセン トレーニング ニセンダイ プラス シ

著者名：管理栄養士国家試験対策研究会

出版社名：第一出版（千代田区）

発売日：2008年03月

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第5位

本タイトル：メディカル栄養管理総説

本タイトルカナ：メディカル エイヨウ カンリ ソウセツ

本サブタイトル：病院栄養士業務のA　to　Z

著者名：田花利男

出版社名：第一出版（千代田区）

発売日：2008年03月

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第6位

本タイトル：フードスペシャリスト資格認定試験問題集（2008年版）

本タイトルカナ：フード スペシャリスト シカク ニンテイ シケン モンダイシュウ

著者名：フードスペシャリスト資格取得対策研究会

出版社名：一藝社

発売日：2008年05月

試験直前対策として、効率よく学べる！問題を解きながら、必要な基礎知識がバッチリ学べる。

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第7位

本タイトル：最短合格テキスト第1種衛生管理者

本タイトルカナ：サイタン ゴウカク テキスト ダイ イッシュ エイセイ カンリシャ

本サブタイトル：ムダなく一発合格！

著者名：中山歳一/山口正浩

出版社名：同文舘出版

発売日：2010年02月

最重要事項だけをコンパクトにまとめた決定版！新傾向に完全対応。

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第8位

本タイトル：新衛生管理者受験六法5訂版

本タイトルカナ：シン エイセイ カンリシャ ジュケン ロッポウ

本サブタイトル：国家資格取得のための

著者名：衛生管理者試験問題研究会

出版社名：東京法令出版

発売日：2012年02月

受験生のために便利な六法をつくりました。

過去の出題条文、公表問題を徹底分析し、必要な条文だけを厳選して登載しました。

正しい条文をチェックすることで、さらに問題理解が深まります。

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第9位

本タイトル：栄養士ダイアリー（2015）

本タイトルカナ：エイヨウシ ダイアリー

著者名：原正俊

出版社名：日本医療企画

発売日：2014年10月

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第10位

本タイトル：キャリア教育支援ガイド　お仕事ナビ　3　子どもに関わる仕事

本タイトルカナ：キャリアキョウイクシエンガイドオシゴトナビサンコドモニカカワルシゴト

本サブタイトル：保育士・小児科医・給食を作る人（栄養士・調理師）・児童指導員・助産師

著者名：お仕事ナビ編集室

出版社名：理論社

発売日：2014年11月20日頃

小中学校で行っている進路学習、職業体験学習に役立つ、キャリア教育の完全支援ガイド。

第一線で活躍する職業人の一日に密着し、どんな仕事場で、どのような作業をしているのか。

また、どんな資格や免許が必要なのか、七つ道具に、気になるお給料は？など、知りたい情報を完全網羅。

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第11位

本タイトル：今日からはじめる薬局栄養指導

本タイトルカナ：キョウ カラ ハジメル ヤッキョク エイヨウ シドウ

本サブタイトル：薬剤師・管理栄養士のための

著者名：日経メディカル開発

出版社名：日経メディカル開発

発売日：2017年08月

「薬剤師による薬局栄養指導」＆「薬局での薬剤師と管理栄養士の協働」のノウハウが満載！薬局での栄養・食事指導に先進的に取り組む薬剤師、管理栄養士が、疾患ごとの指導を徹約解説。

疾患・症状対応、おすすめ３３レシピ付き。

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第12位

本タイトル：新装版　管理栄養士パパの親子の食育BOOK

本タイトルカナ：シンソウバン カンリエイヨウシパパノオヤコノショクイクブック

著者名：成田崇信

出版社名：内外出版社

発売日：2018年03月15日頃

近年「食育」の大切さが見直されていますが、学校で教えられている内容にさえデマが紛れ込んでいます。

たとえば「パンよりご飯がよい」「『5つのこ食』はダメ」などの説には根拠がありません。

さらにインターネットや書籍、雑誌でも「砂糖や牛乳は毒」「カット野菜や冷凍野菜は危険」 「トランス脂肪酸は一切ダメ」などと、不安をあおるデマが広まっています。

そこで、本書では管理栄養士で二児の父でもある著者が、よくある「食育」の不安や疑問に対して、 信頼のおける論文をもとにQ&Aで答えました。

乳幼児から高校生までの食事の基本、食材の選び方、 献立や調理のこと、じょうずな食べさせ方、トラブル対処法はもちろん、デマの見抜き方までわかります。

ぜひ、ご一読ください!

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第13位

本タイトル：食品衛生学　第4版

本タイトルカナ：ショクヒンエイセイガク　ダイヨンハン

著者名：甲斐　達男/小林　秀光

出版社名：化学同人

発売日：2020年10月08日頃

食品衛生分野で見られる，さまざまな変化に対応した第4版を刊行．たとえば食品表示法の改訂，HACCPの制度化，放射性物質の基準値，容器包装のポジティブリスト制度，トランス脂肪酸，調理時に生成される毒物など最新の知見を織り込んで解説．また管理栄養士国家試験に必要な情報は余すことなく記載されている． 1.食品衛生とは 2.食品衛生と法規 3.食品と微生物 4.食品の変質とその 5.食中毒 6.寄生虫および衛生動物 7.有害物質による食品汚染 8.食品添加物 9.食品の器具・容器包装 10.食品衛生対策

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第14位

本タイトル：血圧がみるみる下がるスゴイ食べかた

本タイトルカナ：ケツアツガミルミルサガルスゴイタベカタ

本サブタイトル：医師＆管理栄養士が教える

著者名：久代登志男/足立香代子

出版社名：学研プラス

発売日：2021年03月25日頃

「酢納豆は、ごはんにかけず小鉢で食べる」「果物スムージーで余分な塩分を排出」等々、日々の生活の中で、血圧を下げるために実践したい食べ方のコツを、医師＆管理栄養士のアドバイスを基に教える画期的な一冊。

この本を読んで、高血圧におさらばしよう！

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第15位

本タイトル：最新　食品学ー総論・各論ー（第5版）

本タイトルカナ：サイシンショクヒンガクソウロンカクロンダイゴハン5

著者名：甲斐 達男/石川 洋哉

出版社名：講談社

発売日：2021年03月01日頃

日本食品標準成分表2020年版（八訂）準拠。

シンプルでコンパクトな構成で食品学の全体がよくわかるテキスト。

調理の基本として、また健康維持や疾病予防の基礎知識として必須の食品学をフルカラーで楽しく学ぶ。

食品工学、フードスペシャリスト取得など幅広い分野に対応。

【目次】 1.緒論 1.1 食をとりまく環境と食品の分類 1.2 食品成分表 2.食品の一般成分 2.1 炭水化物 2.2 脂質 2.3 タンパク質 2.4 無機質 2.5 ビタミン 2.6 核酸 2.7 水 3.食品の嗜好成分およびその他の成分 3.1 食品の嗜好に関する要素 3.2 食品の色 3.3 食品の味 3.4 食品の香り 3.5 食品のテクスチャー 3.6 食品中の機能成分 3.7 食品中の有害物質 4.食品の加工，調理による変化 4.1 食品中のタンパク質の変化 4.2 食品中のデンプンの変化 4.3 食品中の油脂の変化 4.4 食品の褐変 4.5 食品のあく抜き 4.6 微生物による変化 5.食品各論 5.1 植物性食品 5.2 動物性食品 5.3 食用油脂 5.4 コンビニエンス食品 5.5 調味料および嗜好食品 5.6 微生物利用食品，発酵食品 1. 緒論 1.1 食をとりまく環境と食品の分類 1.2 食品成分表 2. 食品の一般成分 2.1 炭水化物 2.2 脂質 2.3 タンパク質 2.4 無機質（ミネラル） 2.5 ビタミン 2.6 核酸 2.7 水 3. 食品の嗜好成分およびその他の成分 3.1 食品の嗜好に関する要素 3.2 食品の色 3.3 食品の味 3.4 食品の香り 3.5 食品のテクスチャー 3.6 食品中の機能成分 3.7 食品中の有害物質 4. 食品の加工，調理による変化 4.1 食品中のタンパク質の変化 4.2 食品中のデンプンの変化 4.3 食品中の油脂の変化 4.4 食品の褐変 4.5 食品のあく抜き 4.6 微生物による変化 5. 食品各論 5.1 植物性食品 A. 穀類 B. いも類 C. 豆類 D. 種実類 E. 野菜類 F. 果実類 G. きのこ類 H. 藻類 5.2 動物性食品 A. 食肉類 B. 乳および乳製品 C. 卵類 D. 魚介類 5.3 食用油脂 5.4 コンビニエンス食品 冷凍食品，缶詰め，びん詰め，レトルトパウチ食品，インスタント食品，調理済み食品，その他の加工食品 5.5 調味料および嗜好食品 5.6 微生物利用食品，発酵食品 索引

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第16位

本タイトル：栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?（1）

本タイトルカナ：エイヨウシカンリエイヨウシノタメノナゼドウシテイチ

本サブタイトル：基礎栄養学

著者名：医療情報科学研究所

出版社名：メディック　メディア

発売日：2021年08月07日頃

★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！ 本書は、栄養について何でも知っている「スーパートマト」と、新米管理栄養士の「栄子」の楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズです。

リニューアルした1巻では、基礎栄養学を徹底的に分かりやすく解説！ 糖質、脂質、たんぱく質、ビタミン、ミネラルなど、主要な栄養素を丁寧に解説します。

今回の改訂では、前版発行以降（2019〜2021年）3年分の国家試験で問われた内容をしっかり盛り込んでいます。

また、「日本人の食事摂取基準2020年版」や「日本食品標準成分表」といった基礎栄養学に関わる重要な改訂もしっかりカバーしています。

★管理栄養士国家試験9年分を分析&ご専門の先生方のご監修で、内容が実践的！ 『なぜ？どうして？』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。

長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。

そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験を超えた実践的な内容が満載です。

★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。

今回の新シリーズでは、別冊付録として本書の各話を読むと解けるようになる実際の国家試験を掲載しております。

読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。

★スキマ時間を合格につなげられる！ 『なぜ？どうして？』はB6判のハンディサイズで気軽に持ち運びできます。

だから通勤や通学の途中や、ちょっとしたスキマ時間にすいすい読めて、 実力アップにつなげることができます。

忙しい受験生にピッタリの1冊です。

1 消化・吸収のしくみ 2 エネルギーと糖質の代謝 3 脂質の代謝1 4 脂質の代謝2 5 たんぱく質の代謝 6 脂溶性ビタミン 7 水溶性ビタミン 8 多量ミネラル 9 微量ミネラル 10 エネルギーの必要量

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第17位

本タイトル：栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?（2）

本タイトルカナ：エイヨウシカンリエイヨウシノタメノナゼドウシテニ

本サブタイトル：人体の構造と機能／臨床栄養学;1

著者名：医療情報科学研究所

出版社名：メディック　メディア

発売日：2021年11月25日頃

★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！ 本書は、先生役の「スーパートマト」と、生徒役の「栄子」の会話からなる楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズの改訂版です。

リニューアルした2巻では、臨床栄養学を徹底的に分かりやすく解説！栄養管理の基本の考え方をはじめ、栄養介入が重要な消化器疾患などを丁寧に解説します。

加えて、前版以降の疾患のガイドライン改訂にも対応しています！ ★管理栄養士国家試験の過去問を分析&専門の先生方のご監修で、内容が実践的！ 『なぜ?どうして?』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。

長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。

そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験の内容はもちろん、実際の臨床現場の実情も反映した内容となっています。

★臨床栄養学の対策には『なぜ?どうして?』が効果的 国家試験受験生の中には、「臨床栄養学は覚えることが多くて苦手」という人が多いです。

一方で、「臨床栄養学は、実力を伸ばしやすい」という人もいます。

この違いは、臨床栄養学の勉強の仕方にあります。

臨床栄養学は、国家試験に出題された箇所を丸暗記するのではなく、解剖生理学や基礎栄養学、病態学などの科目の知識と関連付けて勉強することがお勧めです。

『なぜ?どうして?』では先生役のトマトと生徒役の栄子の会話で、臨床栄養学とこれらの科目を関連づけて説明しているので、深い理解につながります。

★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。

今回の新シリーズでは、別冊付録として実際の国家試験を掲載しております。

本書の各話を読むと解けるようになるので、読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。

1章　病院での業務って？ 2章　栄養管理とは 3章　NST／栄養補給法 4章　嚥下のしくみ 5章　悪性腫瘍（がん） 6章　胃がん切除と術後のケア 7章　炎症性腸疾患 8章　肝臓のはたらきと肝炎 9章　肝硬変 10章　呼吸のしくみ／COPD

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第18位

本タイトル：栄養士ダイアリー（2022）

本タイトルカナ：エイヨウシ ダイアリー

著者名：秋山好美/阿部咲子

出版社名：日本医療企画

発売日：2021年10月

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第19位

本タイトル：資格取得スピード王が教える衛生管理者 第1種・第2種1カ月合格術 第4版

本タイトルカナ：シカクシュトクスピードオウガオシエルエイセイカンリシャダイイッシュダイニシュイッカゲツゴウカクジュツダイヨンハン

著者名：高島徹治

出版社名：ナツメ社

発売日：2022年07月14日頃

資格王が一発合格をめざす人のために試験対策を徹底指導します。

項目ごとに、出題ポイントをコンパクトに整理しました。

難しい用語にふりがなを付け、法律用語や作業現場に特有の化学物質名なども、詳しく解説しました。

また必須キーワードの解説や記憶法のほか、過去問題も数多く収録しています。

第1部　まず労働生理から学び始めよう 第1章　体の器官はどんな働きをしているのか 第2章　人間の体と職場環境 第2部　次に法令関係をアタックしよう 第1章　労働基準法を知ろう 第2章　本丸、労働安全衛生法を学ぼう 第3章　第1種受験者の方へ/安衛法上級編 第3部　仕上げに労働衛生を押さえよう！ 第1章　「労働衛生の3大基本管理」とは？ 第2章　「いざ」というとき職場で役立つ救急処置 第3章　第1種受験者の方へ/職業性疾病を防ぐ 第4章　第1種受験者の方へ/作業環境管理　上級編

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第20位

本タイトル：病態栄養専門管理栄養士のための病態栄養ガイドブック（改訂第7版）

本タイトルカナ：ビョウタイエイヨウセンモンカンリエイヨウシノタメノビョウタイエイヨウガイドブック

著者名：日本病態栄養学会

出版社名：南江堂

発売日：2022年05月18日頃

日本病態栄養学会による「病態栄養専門管理栄養士」認定のための教育セミナー指定テキスト．今改訂では主に2019年以降の新しい病態概念や治療の考え方を提示し，診断基準やガイドラインの記述更新を行った．超高齢社会に突入したわが国の医療環境を栄養管理の面から支える医療スタッフにとって，資格取得・更新および継続的な知識の維持・向上に必携の一冊．

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第21位

本タイトル：栄養士・管理栄養士のためのなぜ?どうして?（4）

本タイトルカナ：エイヨウシカンリエイヨウシノタメノナゼドウシテヨン

本サブタイトル：人体の構造と機能／臨床栄養学;3

著者名：医療情報科学研究所

出版社名：メディック　メディア

発売日：2022年10月05日頃

★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！ 本書は、先生役の「スーパートマト」と、生徒役の「栄子」の会話からなる楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズの改訂版です。

リニューアルした4巻では、臨床栄養学を徹底的に分かりやすく解説！循環器疾患に加え、免疫の基礎や肥満，貧血などの重要項目を丁寧に解説します。

さらに、前版以降に発表された疾患のガイドライン改訂にも対応しています！ ★管理栄養士国家試験の過去問を分析&専門の先生方のご監修で、内容が実践的！ 『なぜ？どうして？』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。

長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。

そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験の内容はもちろん、実際の臨床現場の実情も反映した内容となっています。

★臨床栄養学の対策には『なぜ？どうして？』が効果的 国家試験受験生の中には、「臨床栄養学は覚えることが多くて苦手」という人が多いです。

一方で、「臨床栄養学は、実力を伸ばしやすい」という人もいます。

この違いは、臨床栄養学の勉強の仕方にあります。

臨床栄養学は、国家試験に出題された箇所を丸暗記するのではなく、解剖生理学や基礎栄養学、病態学などの科目の知識と関連付けて勉強することがお勧めです。

『なぜ？どうして？』では先生役のトマトと生徒役の栄子の会話で、臨床栄養学とこれらの科目を関連づけて説明しているので、深い理解につながります。

★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。

今回の新シリーズでは、別冊付録として実際の国家試験を掲載しております。

本書の各話を読むと解けるようになるので、読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。

1章 高血圧の概要と治療 2章 血圧調節 3章 副腎の生理／クッシング症候群 4章 心臓のはたらき 5章 虚血性心疾患 6章 心不全 7章 高尿酸血症と痛風 8章 先天性代謝異常 9章 肥満症とメタボリックシンドローム 10章 血液の役割／貧血 11章 免疫の基礎 12章 食物アレルギー

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第22位

本タイトル：栄養士・管理栄養士のためのなぜ？どうして？（5）

本タイトルカナ：エイヨウシカンリエイヨウシノタメノナゼドウシテゴ

本サブタイトル：応用栄養学

著者名：医療情報科学研究所

出版社名：メディック　メディア

発売日：2022年11月30日

★大人気シリーズが、さらに内容を充実させて3年ぶりに改訂！ 本書は、先生役の「スーパートマト」と、生徒役の「栄子」の会話からなる楽しいストーリーを読むだけで、国家試験にも対応できる知識が身につく大人気シリーズの改訂版です。

リニューアルした5巻では、各年代の身体的特徴と栄養管理を学ぶライフステージ栄養学に加えて、栄養管理業務にかかせない「食事摂取基準」の基礎から活用までを丁寧に解説しています。

★食事摂取基準を基礎から活用まで丁寧に解説した新章を追加！ 食事摂取基準を学習する際につまづきがちな指標の考え方や各栄養素の指標の策定根拠、集団における活用をイラストや図で分かりやすく解説することを心がけました。

食事摂取基準の数字を丸暗記するのではなく、考え方からしっかり学べるので深い理解につながります。

★管理栄養士国家試験の過去問を分析&専門の先生方のご監修で、内容が実践的！ 『なぜ？どうして？』シリーズは、ただ読みやすくて分かりやすいだけではありません。

長年管理栄養士国家試験を分析し続けてきた『クエスチョン・バンク』制作チームが編集しており、国家試験の近年の傾向を十分把握した上で制作しています。

そして、各分野のエキスパートの先生方にご監修をお願いしているので、国家試験の内容はもちろん、実際の臨床現場の実情も反映した内容となっています。

★別冊付録「Check it out 〜国試にチャレンジ〜」 本書は読みやすくわかりやすいだけでなく、国家試験レベルの内容もカバーするように作られています。

今回の新シリーズでは、別冊付録として実際の国家試験を掲載しております。

本書の各話を読むと解けるようになるので、読んだ後に実際の国試を解いて、知識が身に付いているか確認することができます。

1章　食事摂取基準　総論 2章　エネルギー・栄養素の食事摂取基準 3章　食事摂取基準の活用 4章　月経周期 5章　更年期障害 6章　神経性やせ症 7章　妊娠期の生理 8章　妊婦の栄養管理 9章　新生児期〜幼児期の生理と栄養 10章　学童期・思春期の生理と栄養 11章　スポーツと栄養 12章　加齢と変化（総論） 13章　老年症候群/廃用症候群 14章　骨粗鬆症

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第23位

本タイトル：管理栄養士あおいさんの 子ども完食！ ママらく献立 大人も一緒に食べておいしい4週間分

本タイトルカナ：カンリエイヨウシアオイサンノ コドモカンショク ママラクコンダテ オトナモイッショニタベテオイシイヨンシュウカンブン

著者名：あおい

出版社名：KADOKAWA

発売日：2022年12月14日

噛み切りやすく作る、お弁当箱に盛るetc…。

保育園で10年働いた管理栄養士の「子どもがパクパク食べるコツ」満載の魔法のおうちごはんレシピ集。

子どもの食事に悩む親から大きな反響を呼んでいる、YouTubeチャンネル「あおいの給食室」は、登録者数23万人超。

主宰の管理栄養士あおいさんが、第一子出産後、「ママがらくできる工夫」を加えて、さらにパワーアップした1冊ができました。

「子どもが食べてくれない時、『料理が下手だから』と悩む方が多いのですが、子どもが食べない理由は『料理の技術』ではないんです。

『子どもが食べやすい作り方、盛り付け方』があるのです。

しかも、子どもは『慣れ」が重要。

だからくり返しでいいんです。

この本は、子どもが喜んで食べてくれるだけでなく、大人も一緒に食べておいしい『4週間分の献立』になっているから、マネするだけでOK！。

ぜひくり返し使って、ママもらくしてください」（by 管理栄養士あおい） ＜構成＞ ◆教えて！あおいさん　 子どもが喜んで食べるコツ／栄養がカンタンにとれるコツ／ママがらくになるコツ ◆1週目　三角食べが苦手な子どもには食べやすい！ 「一皿ごはん＆麺＋1品」献立 ◆2週目 「小刻み調理」なら子育て中でもらく！ 「レンジ、トースター、コンロで同時加熱」 献立 ◆3週目 週末にまとめて作って当日温めるだけ！ 「作り置き1週間アレンジ」 献立 ◆4週目 お弁当箱に詰めるだけで食べてくれる！ 4週目　「 おうちピクニック弁当」 献立 COLUMN 時間をかけない栄養満点朝ごはん おやつ以上ごはん未満のレシピ 週末パーティメニュー ＜構成＞ ◆教えて！あおいさん　 子どもが喜んで食べるコツ／栄養がカンタンにとれるコツ／ママがらくになるコツ ◆1週目　三角食べが苦手な子どもには食べやすい！ 「一皿ごはん＆麺＋1品」献立 ◆2週目 「小刻み調理」なら子育て中でもらく！ 「レンジ、トースター、コンロで同時加熱」 献立 ◆3週目 週末にまとめて作って当日温めるだけ！ 「作り置き1週間アレンジ」 献立 ◆4週目 お弁当箱に詰めるだけで食べてくれる！ 「 おうちピクニック弁当」 献立 COLUMN 時間をかけない栄養満点朝ごはん おやつ以上ごはん未満のレシピ 週末パーティメニュー

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第24位

本タイトル：クックパッド☆栄養士のれしぴ☆黄金だれ

本タイトルカナ：クックパッドエイヨウシノレシピオウゴンダレ

著者名：上地 智子

出版社名：宝島社

発売日：2023年03月14日

クックパッドNo.1(※殿堂入りレシピ数＆つくれぽをもらった数)の人気レシピ作者、☆栄養士のれしぴ☆さん最新刊、たれ＆ソースのレシピ本です。

殿堂入りレシピの決め手となる味付け、小さじ1/4までこだわって試作を重ね極めたレシピの数々。

本作では著者史上最多計179品のご紹介です(たれ＆ソースレシピ60品、たれ＆ソースを使ったレシピ119品)。

美味しくてやみつきになる、間違いない味のレシピばかり。

どんどん作りたくなる! 必携の1冊です。

☆掲載レシピ☆ ●Part1　人気レシピのたれバリエ 鶏の照り焼きのたれ、ぶりの照り焼きのたれ、しょうが焼きのたれ、ハンバーグ黄金比ソース、から揚げのたれ、黒酢あん、タルタルソース、中華風味玉のたれ etc. ●Part2　基本和食のたれ 味噌漬けのたれ、煮魚のたれ、しぐれ煮のたれ、ちゃんちゃん焼きのたれ、ガリバタ醤油のたれ etc. ●Part3　華やか洋食ソース ローストチキンソース、バジルオイルソース、ホワイトソース、トマトソース、ピクルス液 etc. ●Part4　人気中華＆アジアンたれ 麻婆豆腐の素、油淋鶏ソース、エビチリソース、海老マヨソース、スタミナ炒めのたれ、チンジャオロースのたれ、プルコギのたれ、タンドリーソース、ナムルだれ etc. ●Part5　ごはん＆めんのたれ まぐろ漬けだれ、ガパオのたれ、親子丼の素、ミートソース etc.

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第25位

本タイトル：管理栄養士が考えた からだおそうじスープ

本タイトルカナ：カンリエイヨウシガカンガエタ カラダオソウジスープ

著者名：牧野　直子

出版社名：毎日が発見

発売日：2023年03月27日

大学生の頃から30年以上体重が変わらないという、料理研究家・管理栄養士の牧野直子さん。

その秘密はからだをすっきりおそうじするスープを飲んでいるから。

現代女性の悩みである、「脂肪」「むくみ」「だるさ」、この3つをスープを飲むことで解決しちゃいましょう！ それぞれに効果的な具材を組み合わせたスープは、からだにもよくてほっとする味わい。

「いろいろたまっちゃてるなぁ」というときは、スープとご飯のシンプルな食事で からだをリセットしてみませんか。

序章　あなたのからだ、いろいろ溜まってないですか？ 　　　　スープですっきりおそうじしましょう！ PART1　脂肪おそうじスープ 　　　　　　おろしれんこんとアボカドのみそスープ／さば缶とにらの酸辣湯／かぶとトマトのナンプラースープなど 　　　　　　【コラム】食べすぎちゃったときのリカバリースープ PART2　むくみおそうじスープ 　　　　　　長いものクラムチャウダー／油揚げとしらすのみぞれスープ／まいたけ、しめじのガーリックアンチョビスープなど 　　　　　　【コラム】飲みすぎちゃってむくんだ時はのレンチンマグカップスープ PART3　だるさおそうじスープ 　　　　　　とりむね肉と梅のスープ／レバー入りとりだんごのスープ／鮭とレモンのエスニックスープなど 　　　　　　【コラム】疲労回復には蒸しどりスープ

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第26位

本タイトル：第1種衛生管理者 過去7回 本試験問題集 ’23〜’24年版

本タイトルカナ：ダイイッシュエイセイカンリシャカコナナカイホンシケンモンダイシュウニジュウサンニジュウヨネンバン

著者名：衛生管理者試験対策研究会

出版社名：秀和システム

発売日：2023年05月30日

試験の概要と合格のしかたがよくわかる！切り離して使える、2色刷りの別冊解答！5枝すべての選択枝について詳細に解説！法令科目は解答の根拠となる条文を表示！赤シート対応だから、直前の総復習にも最適！最新の試験傾向、関連情報も掲載！ 令和5年4月 過去問題 令和4年10月 過去問題 令和4年4月 過去問題 令和3年10月 過去問題 令和3年4月 過去問題 令和2年10月 過去問題 令和2年4月 過去問題 解答用紙 解答一覧 解答・解説 別冊

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第27位

本タイトル：レビューブック　管理栄養士　2023-24

本タイトルカナ：レビューブックカンリエイヨウシニセンニジュウサンニジュウヨン

著者名：医療情報科学研究所

出版社名：メディック　メディア

発売日：2023年04月28日頃

2024年（第38回）管理栄養士国家試験から適用される新しい出題基準に対応！ 国試対策の定番！合格者が選んだ参考書『レビューブック』 〔本書の特長〕 ●10年分の国家試験の頻出事項と関連事項を丁寧に解説しているから、効率よく国試の要点を理解できる。

●過去出題のあった内容は青字で掲載しているので、重要度の高い内容は一目で分かる。

●理解を助けるイラストや図表が豊富で、効率よく対策を進められる。

●出題頻度によって★が0〜3個ついているので、対策の優先度が高い頻出テーマが分かりやすい。

●『クエスチョン・バンク（QB）』と『なぜ？シリーズ』とリンクしているので、一緒に使って効率的に勉強が進む。

●小さくてカバンに入るサイズなので、持ち運びできる。

『RB』で国試対策を始めよう！ 1：社会・環境と健康 2：人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 3：食べ物と健康 4：基礎栄養学 5：応用栄養学 6：栄養教育論 7：臨床栄養学 8：公衆栄養学 9：給食経営管理論

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第28位

本タイトル：オンライン！25 料理バトルと魂調理師ココット

本タイトルカナ：オンライン！25 リョウリバトルトタマシイチョウリシココット

著者名：雨蛙　ミドリ/大塚　真一郎

出版社名：KADOKAWA

発売日：2023年06月14日

わたし、 ナイトメア攻略部の舞。

共鳴者を探すイベント第3弾は【破壊の石板】。

開始直後に神沢から料理対決を挑まれ…不器用な私は大ピンチ！ さらに心が通じたはずのメルクさんが再び攻略部に襲いかかってきた！ 原因はボスのココットが作った魔法の料理を食べたこと。

メルクさんを元に戻すべく、特別な胃薬の材料探しがスタート！ しかし、プレイヤーが次々とゲームオーバーになり！？

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第29位

本タイトル：給食が教えてくれたこと

本タイトルカナ：キュウショクガオシエテクレタコト

本サブタイトル：「最高の献立」を作る、ぼくは学校栄養士

著者名：松丸 奨

出版社名：くもん出版

発売日：2023年07月21日

2013年の「全国学校給食甲子園」で男性として初めて優勝し、全国での講演や海外での食育授業など、活躍の場を広げ続ける栄養士・松丸奨氏が、自身の仕事やこれまでの歩みをつづったノンフィクション。

かつて「給食が大きらいだった」という著者が、子どもたちを「最高においしい！」とうならせる給食作りを目指して、さまざまな壁に直面しながらも日々奮闘する姿を描きます。

栄養士、調理員、生産者など、給食作りに携わる人々の仕事にかける思いや、給食と地域社会のつながりを知ることができるとともに、ジェンダーギャップ、貧困、食品ロスなど、この世界を取り巻くさまざまな社会問題についても考えることができる1冊です。

食品・調理関係資格の人気本ランキング　第30位

本タイトル：医師と管理栄養士が考えた　おいしく食べる腎臓病の安心レシピ

本タイトルカナ：イシトエイヨウカンリシガカンガエタ　オイシクタベルジンゾウビョウノアンシンレシピ

著者名：星　穂奈美/長浜　正彦

出版社名：新星出版社

発売日：2023年11月02日頃

聖路加国際病院の医師と管理栄養士による、実際の患者さんからの意見を取り入れた腎臓病の人のためのレシピBOOK。

毎日の食事に注意しなければいけない人のために、栄養に気を配りつつ、普段に近いおいしい食事ができるレシピを紹介。

また、主な原因など腎臓病の基礎知識から、食生活のコツ、生活習慣のアドバイスまで、分かりやすく親切にまとめました。